Mushroom Soup

Olá! É hora de almoço! Com a altura da praia a chegar, toca a fazer refeições levezinhas para puder dar um mergulho. Por isso hoje fizemos uma sopa de cogumelos! Também é optima para aqueles dias frios, é mesmo muito saborosa!! 

Hi! It's lunch time! With the beach season approaching it's time to start making light meals so we can swim a little on the beach and catch some sun. So today we made a mushroom soup! It's also great for those cold days and it tastes so good!!

600 gr de mistura de cogumelos;

1 cebola;

1 cenoura grande;

Sal;

Azeite;

Cebolinho;

4 batatas;

200 ml de natas de soja;

Água;

Pimenta preta moída;

Tomilho-limão.

600 gr of mushroom mixture;

1 onion:

1 carrot;

Salt;

Olive oil;

Chive;

4 potatoes;

200 ml of soy cream;

Water;

Black pepper powder;

Lemon-thyme.

1. Ponha a cebola aos cubos a alourar numa panela com um fio de azeite;
2. Acrescente as batatas e a cenoura aos cubos, juntamente com o cebolinho, o tomilho, a pimenta e 500 gr de cogumelos;
3. Acrescente 1L de água a ferver e depois da batata estar cozida passe a varinha mágica;
4. Junte os restantes cogumelos e adicione as natas com uma pitada de sal. Depois de ferver, apague. 

1. Put the chopped onions on a pot with a drizzle of olive oil and let them cook till they get that beautiful golden brown color;
2. Add the potatoes and the carrot in cubes and also join some chive, thyme, black pepper and 500 gr of the mushroom mixture;
3. Join 1L of boiling water and after the potatoes are cooked take the soup to a food processor;
4. Join the remaining mushrooms to the soup, add the soy cream and a pinch of salt to season it. When it boils it's ready to eat!

Aguardamos as vossas opiniões, se fizerem esta receita digam nos comentários. 

Bons flocos para todos!

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Good flakes for all!